ANKARA- Ekmek israfının
önlenmesine büyük önem verdiklerini belirten TESK Genel Başkanı Bendevi
Palandöken, `Biz, -Ekmek nimettir,
vazgeçilemez- anlayışı ile israfın önlenmesi için çalışıyoruz. Ekmek israfı plansızlık,
ihmal ve bilgisizlikten kaynaklanmaktadır. Birliklerimize Genelge göndererek
israfın önlenmesi için üretim ve tüketim sırasında gerekli tedbirlerin
alınmasını, esnafımızın konu hakkında bilgilendirilmesini istedik` dedi.
`EKMEK
İSRAFI MİLLİ SERVET KAYIBI`
Ülkemizde, günde 6 milyon adet, yılda 2,1 milyar adet
ekmek israf edildiğini söyleyen Palandöken, `Türkiye`de üretilen toplam ekmeğin yaklaşık yüzde 6`sı israf
edilmektedir. Ekonomik olarak hesapladığımızda, yıllık yaklaşık 1,5 milyar,
eski parayla 1,5 katrilyon lirayı heba etmekteyiz. Ekmek
israfının baş aktörleri yerel yönetimlerin fırıncı esnafı ile girdiği haksız
rekabetten kaynaklanmaktadır. Birde fırıncı esnafının üretim planlaması
yapamaması da ekmeğin israf edilmesinin nedenlerindendir. Bir önemli konu ise
köylerde üretilip satış için pazarlara getirilen ve araba arkasında hijyen
olmayan ortamda satışa sunulan ekmeklerde israfın artmasına neden olmaktadır.
Bunun için pazarlarda gelişi güzel üretilip satılan ekmek satışının
denetlenmesi kaçınılmaz` diye
konuştu.
`EKMEKTE KEPEK ARTTI, TUZ
AZALDI`
Tam buğday ekmeği tüketiminin artırılması için tedbirler
alınmasını olumlu olarak değerlendiren Türkiye Esnaf ve Sanatkarları
Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, `Eski zamanlarda herkesin kullandığı kepekli ekmeği terk edip, beyaz pazar
ekmeğine döndük. Naylon poşet çıktı, hemen fileyi, kese kağıdını bıraktık.
Bunları modernliğin göstergesi saydık. Ama şimdi eskiye dönmek için tedbirler
alıyoruz. Sağlıklı
ekmekte kepek oranı artırılırken, kullanılan tuz miktarı da yüzde 25 oranında
azaltılmıştır. Ekmeğin israf edilmemesi bilinci artarken en uygun yöntemler ile
saklanması, bayatlamış veya ihtiyaç fazlası ekmeği yine yiyecek olarak kullanabilmesi
için yöntemler anlatılmalıdır. Birde sağlıklı poşetlerle taşınmasına da dikkat
etmek gerekir. Çünkü sağlıklı olan eski kullandıklarımız ve tükettiklerimizmiş` dedi.